3 gros pamplemousses roses
1 branche de céleri
2 pommes golden
200 g de chair de crabe
Sauce rose
6 cuil. à soupe de mayonnaise
2 cuil. à soupe de ketchup
1 pincée de piment de Cayenne
2 cuil. à soupe de rhum vieux
Préparation : environ 20 mn.
Couper les pamplemousses en deux. Prélever l'intérieur et conserver les coques au congélateur.
Couper en tout petits morceaux le pamplemousse, le céleri et les pommes. Ajouter la chair de crabe émiettée.
Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, le ketchup, le piment de Cayenne et le rhum vieux.
Incorporer à la préparation et garder au frais.
Juste avant de servir, sortir les coques de pamplemousse du congélateur et les remplir avec la préparation. Servir très frais.
Pour 6 personnes.
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