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2 gros oignons
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 dl de vin blanc
9 dl de bouillon de viande
4 tranches de pain blanc coupées minces
Noix muscade
100 g de Gruyère (fromage) râpé
Faire chauffer le beurre, étuver brièvement les oignons coupés en fines lamelles, ajouter la farine et faire dorer le tout en remuant constamment.
Déglacer au vin blanc et au bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Epicer de noix muscade et verser la soupe dans des bols réfractaires.
  Placer une tranche de pain sur chaque soupe, parsemer de fromage et gratiner brièvement au four préchauffé à 200 degrés jusqu'à ce que le fromage fonde.
Pour 4 personnes.
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